Fermenco.pizza

下田の入田浜は、下田の市街から少し外れた場所にあるビーチです。そして、その入田浜の目の前に佇むのが、FermenCo,さん。こちらはオープンが2021年ですが、早くも食べログ百名店に選出されています。内装、ピザ、ドリンク全てにこだわり抜かれているお店です。

入田浜に入る手前に駐車場があり、そこに車を停め、入田浜を横目に進むとお店が見せてきます。駐車場の場所がわかりにくいので、一度お店の目の前にいってしまうのもいいかもしれません。とても丁寧に、地図までつけて駐車場の場所を教えてくれます。このあたりのホスピタリティも、名店たる所以でしょう。

さて、お店の目の前につくと、スタイリッシュな看板とテラス席が目につきます。このテラスで入田浜を眺めながらの料理は、さぞ美味しいことでしょう。

お店の中に入ると、ユニークな窯が視界に入ります。メニューを注文すると、この窯でピザを焼き上げます。注文をしてから、生地に盛り付け、その場で焼いてくれます。

お店の中ほどの席に着くと、ここからは入田浜を一望できます。そして、ロゴが入ったシンプルなメニューを持ってきてくれました。

伊豆の食材を使用したピザや、ユニークなドリンクが目立つ中、「Sourdough サワードウ」という聞きなれない言葉も目に入ります。この サワードウとは、自家製自然酵母で発酵させた生地のことです。

ワインがオススメとのことですが、今回はゆずのソフトドリンクを注文しました。

ピザは、原木椎茸のピザを注文。他にも下田ブルーという卵を使用したピザや、お店の名前を付けているピザもあるので、次回以降に愉しみたいと思います。ピザは、窯の目の前で盛り付けをして、焼き上げてくれます。正真正銘の出来立てですね。そして、サイズが思ったより大きくてびっくりしました。

こだわりの生地、サワードウも堪能させていただきました。通常の生地より香ばしさがある印象です。チーズと椎茸の相性が最高でした。

一度食べると、他の種類のピザを食べてみたくなる。このようにしてお客様が増え、百名店に選出されたのでしょう。納得のお店です。

下田を訪れる際には、ぜひ、足をお運びくださいませ。

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