片瀬白田の山奥、天城の山腹の「ペンションエルブルズ」さん。数多くの伊豆の飲食店に足を運ばせていただきましたが、トップクラスの料理を提供されていると断言できます。純粋なこちらのお店のファンであり、月に一回お邪魔している時期もありました。朝食は宿泊をしないと食べることができないため、宿泊もさせていただきました。こちらのお店では、ご主人がシェフとして調理し、奥様がホールサービスをされています。ご主人はイタリア、スイスなど、世界各国を回り料理の武者修行をされていました。奥様は、意外にも獣医でした。数年前に伊豆に移住してきて、こちらのペンションを運営されています。インタビューをさせていただきましたので、ぜひそちらもご覧ください。
 

こちらのお店は、お店に行く前から、サービスが始まっております。最寄駅から30分ほど、かなりの山奥に佇みます。お店に行くまでに、ジブリに出てくるような森と山道、山の中腹から望む隣山や海、美しい自然と絶景を望むことができます。移動がめんどくさい。そう思われる方が多いのは事実です。この自然を愉しむのも、こちらのお店のサービスの一つです。あまり時間に余裕がない方は、利用をお控えいただいた方が無難です。自然を愉しんだ後に、それによりゆとりを持てた心で、伊豆でもトップクラスの美食を愉しむ。この二段構えの愉しみが、このお店の醍醐味です。

料理は、イタリア料理がベースの洋食です。オーナーシェフいわく、世界各国で調理をしてきましたが、伊豆の食材をより活かしながらできる料理がイタリア料理。そして、自分が得意な料理もイタリア料理。なので、イタリア料理をベースに決めましたとのことでした。フルコースで注文をした場合、前菜、パスタ、肉料理、魚料理、デザートの順で料理が出てきます。前菜からデザートに至るまで、全てが絶品です。全ての紹介はできませんが、こちらのシェフの醍醐味が味わえるのが、前菜のバーニャカウダ。

こちらの野菜は、お客様にお出しする30分位以内に調理を始めるそうです。野菜の切り置きをすると、野菜のうまみ、成分が落ちてしまうとのこと。野菜のポテンシャルを最大限発揮できる時間で調理をするとのことです。伊豆屈指の美食店、ペンションエルブルズさん。ぜひ、その美味をご堪能下さい。

前菜コレクション

パスタコレクション

魚料理コレクション

肉料理コレクション

デザートコレクション

朝食

「インタビュー」

ペンションエルブルズさん、インタビューは、こちら