エルマイヨン

伊豆高原の大室高原に佇む、「エルマイヨン」さん。都内でフレンチシェフをしていたオーナーさんが、2019年にオープンさせました。オープンから間もない時期と、それから数回足を運んでいます。ランチとディナーがあるのですが、残念ながらなだランチしかいったことがありません。どこかのタイミングでディナーにも足を運んでみたいものです。

「エルマイヨン」さんは、伊豆高原のグルメ通りと称される区域に佇みます。人気ケーキ屋さんの「レマンの森」さんの目の前です。駐車所は3台~4台分のスペースがあります。スタイリッシュな内装の店内には、6席ほどテーブルが準備されております。

最初にお店に足を運んだ際には、その料理の色合いの美しさに感銘を受けました。特に22種類の野菜を使ったテリーヌの美しさには驚愕しました。

メインは、きのこのクリームソースニョッキ。

デザートは、5種類のハーブとオレンジを使用したキャラメルブランマンジェ。こちらも絶品でした。

そして、ランチにおいても、最初に足を運んでから、毎回料理が変わっています。そして、その味も毎回進化しています。おそらく、自らの技術が少しづつ伊豆の食材になじんできているのでしょう。
2回目の訪問時には、豚肉のカルボナーラと鴨肉の料理をいただきました。味は濃すぎず、素材の味を最大限に活かしてるとても上品な味付け。

初回と2回目で唯一味が変わらなかったのが、ライ麦の自家製パン。変化を加えているのかもしれませんが、最初から秀逸であったため、私レベルだとわかりませんでした。正に、隠し玉のような完成度。

日々変わり続けている、「エルマイヨン」さん。次にどのような料理が出てくるか、食事が終わり店を出る瞬間から楽しみになります。